香蕉干真空油炸设备真空油炸机(100)

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2018-10-23

【劲创真空油炸机工艺技术】真空油炸机是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏▓▓。 真空油炸机脱油有独特效果▓。 主要应用于:①水果类:苹果▓、猕猴桃▓、木葡萄▓、柿子▓、草莓、葡萄▓、桃、梨等▓;②蔬菜类:西红柿▓、红薯▓▓▓、土豆▓▓、四季豆▓、香菇、蘑菇、大蒜▓▓、胡萝卜、青椒▓▓▓、南瓜▓、洋葱等▓▓▓;③干果类:大枣▓、花生等;④水产品及畜禽肉等。 真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质▓▓▓,不必加入其他抗氧化剂▓▓▓,可以提高油的反复利用率,降低成本▓▓▓▓。 一般油炸食品的含油率高达40~50,而真空油炸食品的含油率在10~20▓,节油30~40▓▓▓▓▓,节油效果显著▓▓。 食品脆而不腻,可贮性能良好。

在真空状态下▓,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化▓▓、膨胀▓,间隙扩大▓,膨化效果好▓,产品酥脆可口▓▓▓,且具良好的复水性能。 【劲创真空油炸机产品特点】1▓▓、真空油炸机加热▓▓、油炸、储油、脱油▓、脱水▓、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成▓▓▓▓,产品含油量低▓,产品处于负压状态▓▓▓,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工▓▓▓▓,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。 在负压状态▓,以油作为传热媒介▓▓▓,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出▓▓,使组织形成疏松多孔的结构;具良好的复水性能1▓▓、真空油炸机加热▓、油炸▓▓、储油▓▓▓、脱油▓、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成▓▓,产品含油量低▓,产品处于负压状态▓▓,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害▓▓▓。

在负压状态▓▓,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出▓▓,使组织形成疏松多孔的结构;2▓、真空油炸机自动控制温度和压力(真空度)▓▓,无过热▓▓▓、无过压▓▓▓▓,确保产品质量和安全生产;3、真空油炸机脱油采用变频调速▓,适合含油率低和含油率高的所有产品;4▓、真空油炸机油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染▓,提高水的反复使用率,减少油的损耗▓;5▓▓、真空油炸机油过滤系统:上下油罐▓▓、双室加热系统▓▓、单独控制加热、油炸时循环过滤油▓,使油脂始终保持清洁▓▓,且减少了油的浪费▓;6▓▓▓、真空油炸机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定▓▓▓、安装使用方便等特点诸城市劲创机械科技有限公司始建于2013年,是国内早从事真空油炸设备▓▓、油炸流水线、烘干设备▓▓▓、杀菌设备的企业▓,引用国外先进生产工艺和控制技术▓,为国内食品生产厂家提供先进的自动化生产流水线和的生产工艺▓,获得了客户的高度评价和认可,先进的自动化生产工艺给广大客户降低了生产运营成本▓,提高了产品出成率▓,为客户产品标准化生产提供了平台。 诸城市劲创机械科技有限公司主导产品有:真空油炸机▓、油炸机,全自动油炸机▓▓,油炸流水线▓,食品烘干机▓▓,行星炒锅及夹层锅,高温灭菌巴氏灭菌设备等等▓▓▓▓▓。 产品被国内外很多食品厂家和饮料厂家采用,公司用户遍及全国各地并出口意大利、奥地利、越南▓▓、泰国、缅甸▓▓▓、日本▓、韩国▓▓、菲律宾▓▓、马来西亚、非洲等国家▓,深受用户的欢迎和喜爱▓。

真空油炸最早出现在20世纪六七十年代▓,开始时用于油炸马铃薯片,得到了比传统油炸工艺具有更好品质的产品后▓▓▓,有人用它干燥果片▓。

80年代以后,该技术发展迅速▓▓,并且应用更加广泛。 据介绍,真空油炸在100℃左右,食品的营养成分损失较小▓▓,最大限度的保留了一些热敏营养物质▓;真空油炸好品质的产品后▓▓,有人用它干燥果片▓▓。 80年代以后,该技术发展迅速,并且应用更加广泛。

据介绍,真空油炸在100℃左右,食品的营养成分损失较小▓▓▓▓,最大限度的保留了一些热敏营养物质;真空油炸在真空状态下进行▓▓,水分的蒸发速度比较快▓▓,可以最大限度的缩短加工时间,提高生产效率▓;在减压状态下▓▓,食品原料的细胞间隙中水分急剧汽化膨胀▓,体积迅速增大,使得产品具有很好的膨化效果和蓬松效果▓,提高了食品的复水性▓;真空油炸条件下▓,温度低且油脂与氧的接触很少▓▓,油脂在食品加工过程中发生的一些劣化反应(氧化▓、聚合▓、分解等)速会有效减慢。

综合看来▓▓▓,真空油炸与原本意义上的油炸有所不同▓▓,它将油炸和脱水作用有机结合在一起▓,使该技术具有独特的优越性和广泛的适应性,尤其对含水量高的果蔬,效果更加理想▓▓。